новости кармиэля, karmielnews, официальный сайт газеты новости кармиэля
Рецепты от Анатолия Головкова

Рецепты от Анатолия Головкова

07 марта 2020

Только что из духовки...

Такие пироги, возможно, ели бурлаки на Волге, когда уставали тащить баржу против течения. Снимали лямки — и у них случался обед.  

Запивали пивом, брагой.  

Вы сами все видели у Репина.

В общем, «ПИРОГ БУРЛАЦКИЙ С ТРЕБУХОЙ И ВОСТОЧНЫМИ ПРЯНОСТЯМИ».

Начинка из отварных сердца, легкого и печени коровы. Много жареного лука, кубики красной паприки, соевый соус, оливковое масло, мускатный орех на терке, хмели-сунели, перец черный из мельницы. И лишь кунжутная посыпка — лично моя отсебятина под влиянием израильской кухни.

Пока варится требуха, ваш покорный слуга налаживает мясорубку (Китай). Задорно матерится, весь в слезах, измельчая лук — ненавижу это занятие и понимаю, что нужна жена! Жарит лук в воке. А потом смешивает с молотой требухой и лук, и перец, и все остальное, пробуя на вкус.

Фарш такой ароматный, что хочется его уже быстренько употребить его под водку!

Но как же пирог? Как же бурлаки? И с тестом как? С тестом у меня отношения не очень-то...

Звоню сестре в Ригу: есть слоеное из магазина, дальше что? Ленка говорит: не парься, выкинь все из головы, никаких досок и скалок. Никакой муки! На одну половину разложи начинку, другой накрой, будет, типа, книга, «которая хочет, чтоб ее почитали».

Надо было еще паштетом выложить название пирога.

Как уж я защипал края, — извиняйте, даже видно на картинке.

Но за волшебный вкус ручаюсь!

Читайте также:

новости кармиэля, karmielnews, официальный сайт газеты новости кармиэля
ШАНА ТОВА!

Поздравляем наших читателей с праздником Рош-а-шана

подробнее
новости кармиэля, karmielnews, официальный сайт газеты новости кармиэля
Пинуй-бинуй

В настоящее время муниципалитет Кармиэля и комиссия по планированию и строительству не имеют утвержденных планов по программе «пинуй-бинуй»

подробнее
новости кармиэля, karmielnews, официальный сайт газеты новости кармиэля
ПАРКИ города закроются для всех, кроме кармиэльцев

Временно парки смогут посещать только горожане

подробнее
Подпишитесь на новости!
новости кармиэля, karmielnews, официальный сайт газеты новости кармиэляновости кармиэля, karmielnews, официальный сайт газеты новости кармиэляновости кармиэля, karmielnews, официальный сайт газеты новости кармиэляновости кармиэля, karmielnews, официальный сайт газеты новости кармиэляновости кармиэля, karmielnews, официальный сайт газеты новости кармиэля